Меню

Глюкоза 500 г

(0)
Глюкоза 500 г
250 руб.
- + шт
Наличие:
На складе
Этот товар находится на складе, для его доставки в магазин и последующей отправки понадобится дополнительно 2-3 дня. Подробнее...
Рассчитать доставку
Наличие: На складе
Код товара: 13941
Глюкоза 500 г:

Глюкоза сухая является лучшим заменителем белого или коричневого сахара, является составной частью почти всех кондитерских изделий, т.к входит в состав инвертного сахара и патоки.

Применение: в кондитерской промышленности с глюкозой изготавливают мягкие и другие виды конфет, начинку вафель, пралине, диетические бисквиты, мучные кондитерские изделия, при изготовлении мармелада 20% от количества сахара берется глюкозы. Глюкозу можно использовать вместо сахара (полностью иличастично) при производстве шоколада. Этот моносахарид используют для подслащивания фруктовых кончервов, виноградных вин, слабоалкогольных напитков, мороженого и сгущеного молока.

Преимущества глюкозы перед сахаром: глюкоза. как моносахарид, лучше сбраживается жрожжами, придает пористость и хороший вкус хлебобулочным изделиям, замедляет очерствение, припятствует кристаллизации в кремах, уменьшает средние размеры кристаллов добавляемых сахаров и обеспечивает некоторую гибкость, которая может быть полезна в производстве мастики, глазури и т.д., в производстве мороженого глюкоза занижает точку замерзания. увеличивая его твердость.

Срок хранения: 60 мес.

Изготовитель: Roquetle Freres, Франция



В корзину: шт.