Меню

Гуммиарабик (Gum Arabic, Е414) 70 гр

(0)
Гуммиарабик (Gum Arabic, Е414) 70 гр
Под
заказ
240 руб.
- + шт
Наличие:
Под заказ
Этого товара в данный момент нет в наличии, но его можно привезти под заказ. Время поставки составит от двух до восьми недель. Подробнее...
Рассчитать доставку
Наличие: Под заказ
Код товара: 9040

Гуммиарабик, также известный, как аравийская камедь, представляет собой природную смолу из закаленного сока, взятого из двух видов акации. Это сложная смесь полисахаридов и гликопротеинов, в основном используется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора или стабилизатора пены. Гуммиарабик позволяет повысить стойкость эмульсий, уменьшить образование комков и пены, предотвратить засахаривание, не сильно меняя вкус продукта. Эти свойства полезны в кондитерской и хлебобулочной промышленности (печенья, пастила, начинки для конфет, глазурь и т.д.), в молочной (йогурты, кремы, сливки, мороженое и т.д.), при производстве напитков (в т.ч. газированных и алкогольных) и т.п. Регулирует точку замерзания, удерживает влагу. 70 гр